Selecciona "Más" (el ícono de tres puntos) y luego "Iniciar grabación". Al finalizar la sustentación detiene la grabación con la opción "Detener grabación" en el mismo menú.
Recuerda, para poder iniciar la grabación debes haber ingresado con tu cuenta upc.edu.pe. De lo contrario, la grabación lo debe iniciar otro miembro del jurado que si haya ingresado con su cuenta upc.edu.pe.
Encuentra más detalles en esta página de la Guía de uso.